sexta-feira, 16 de fevereiro de 2018

Cogumelos recheados com molho pesto e requeijão

Precisam de uma entrada fácil, rápida e irresistível? Deixe-vos esta sugestão. Experimentem e vejam.


Ingredientes:

  • Cogumelos brancos frescos
  • Molho pesto
  • Requeijão para barrar (Saloio)
  • Tomate cherry
  • Flor de sal Manjericão (Necton)
Preparação:
- Arranje os cogumelos. 
- Barre os cogumelos por cima com o requeijão para barrar.
- Por cima coloque molho pesto.
- Finalize com flor de sal manjericão.
- Leve ao forno a 180ºC cerca de 10 minutos.
- Sirva de imediato numa tábua Gradirripas.





quarta-feira, 14 de fevereiro de 2018

Muffins de limão, coco e sementes de sésamo

Para o dia dos namorados nada melhor que uma sugestão bem simples, mas cheia de sabor. Estes muffins não ficaram lindosssss de aspeto (porque enchi demasiado as formas), mas afinal o que guardamos é o sabor. E estes ficaram maravilhosos.


Ingredientes:

  • 130gr de manteiga
  • 100gr de açúcar
  • 200gr de farinha
  • 50gr de coco ralado
  • 3 Ovos
  • 1 Colher (de chá) de fermento em pó
  • 1 Pitada de sal
  • Sementes de sésamo pretas q.b.
  • Sumo de 1 limão (feito no espremedor de frutas da Borner)
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- A seguir coloque na copo da Bimby todos os ingredientes pela ordem indicada. Programe 1 Min. / Vel. 4.
- A segui envolva a massa que se encontra nas paredes do copo e programe mais 30 seg. / Vel. 4.
- Coloque a massa em forminhas de papel.
- Leve ao forno até estarem com a cor desejada. Eu tive os meus muffins no forno durante 20 minutos.

Rentabilidade:
- Deu para 12, mas dava para mais um ou dois muffins, colocando um pouco menos nas forminhas (que acabou por verter um pouco).





segunda-feira, 12 de fevereiro de 2018

Lasanha de bacalhau e courgette

A sugestão para o dia de hoje é bastante reconfortante e saborosa. Pode ser uma sugestão para o próximo dia dos namorados.


Ingredientes:

  • Placas de lasanha (usei de espinafres)
  • 2 Postas de bacalhau
  • 1 Courgette (grande)
  • 120gr de broa de milho triturada
  • 1 Cebola grande
  • 4 Dentes de alho
  • Molho bechamel (ver receita abaixo)
  • Azeite q.b.
  • Salsa e coentros frescos q.b. (Aromáticas Vivas)
  • Noz-moscada q.b.
  • Sal q,b.
  • Pimenta q.b.
Ingredientes molho branco:
  • 600gr de leite
  • 60gr de farinha
  • 40gr de manteiga
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Noz moscada q.b.

Preparação:
- Num tacho com água leve a cozer as postas de bacalhau. Depois de cozidas deix arrefecer um pouco e lasque o bacalhau.
- Comece por descascas a cebola e os alhos. Corte a cebola às rodelas com a mandolina Borner V3 e pique os dentes de alho.
- Aloure-os num tacho com o azeite, junte o bacalhau e deixe refogar.
- Prepare o molho bechamel e reserve.
- Acrescente de seguida a courgette ralada com o ralador Borner, sal, pimenta e noz-moscada. Alguns minutos depois, junte a broa triturada, a salsa e os coentros picados. Rectifique os temperos e retire do lume.
- Unte um pirex e coloque no fundo uma pequena porção do molho bechamel. Disponha camadas pela seguinte ordem: folhas de lasanha, mistura de bacalhau e bechamel. Repita as camadas por mais duas vezes.
- Finalmente leve ao forno, pré-aquecido a 175ºC, até estar cozinhado e com a cor desejada. 
- Sirva de seguida acompanhada de uma salada.

Preparação Molho branco:


- Coloque no copo todos os ingredientes (leite, farinha, manteiga, sal, pimenta e noz-moscada). Programe 8 Min. / 90ºC / Vel.4.


A sugestão foi retirada da Teleculinária1903, parceira do Blog Prato Caseiro.






sexta-feira, 9 de fevereiro de 2018

Iscas de cebolada

E para este fim de semana, aquele pratinho que se ama ou se detesta. e cá em casa gostamos muito. Seja com batatas fritas ou não, elas sabem sempre bem.


Ingredientes:
  • Fígado de porco
  • 2 Cebolas
  • 1 Cabeça de alhos
  • 2 Folhas de louro
  • Vinagre
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Azeite q.b.
  • Vinho branco q.b.
Preparação:
- Peça no talho para cortarem o fígado em fatias finas. Tempere a gosto com os alhos laminados, sal, pimenta, o louro e o vinho.
- Descasque as cebolas e corte-as em rodelas. Para facilitar a minha tarefa e ter sempre rodelas perfeitas utilizo a mandolina Borner.
- De seguida frite as rodelas de cebola e as iscas (bem escorridas) no azeite quente.
- Depois de fritas regue com o tempero das iscas até ferver.
- Sirva acompanhado com arroz de cenoura e um ovo estrelado.




quarta-feira, 7 de fevereiro de 2018

Creme de coentros com croutons

E com este frio o que apetece são pratos quentinhos e reconfortantes. Esta sopinha sabe tão, mas tão bem.

Ingredientes:

  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 1 courgete
  • 4 cenouras pequenas
  • 1 couve flor pequena
  • 1 nabo
  • 1 molho de coentros
  • azeite
  • água e sal q.b.
  • Croutons (Rialto)
Preparação:
- Colocar num tacho azeite, 1 cebola picada, 3 dentes de alho picados, 1 courgete cortada aos cubos, 4 cenouras cortadas também aos cubos, 1 couve flor separada por raminhos, o nabo cortado e o molho dos coentros. Deixar refogar tudo em lume brando.
- De seguida juntar água e sal.
- Depois de cozido, transfira para o liquidificador, junte mais um raminho de coentros frescos e  triture tudo até obter uma consistência cremosa. Esta operação deve ser feita por duas vezes (não cabe tudo no liquidificador para uma única vez).
- Por fim adiciona-se coentros picados / um raminho de coentros e serve-se acompanhado de croutons.


segunda-feira, 5 de fevereiro de 2018

Bacalhau espiritual à moda da "Tia" Emília

A sugestão que vos trago hoje não é a forma original de se fazer o bacalhau espiritual, pois nem sequer tem pão. Mas é o meu bacalhau espiritual desde menina. Foi assim que a "Tia" Emília, uma senhora muito querida do Alentejo, me passou esta receita e foi assim que a guardei no meu primeiro caderninho de receitas. A receita do molho branco é que foi feita na Bimby.



Ingredientes:

  • 2 Postas de bacalhau demolhado
  • 900gr de leite
  • Azeite q.b.
  • 1 Cebola
  • 3 Dentes de alho
  • 1 Folha de louro
  • 3 Cenouras
  • 60gr de farinha 
  • 40gr de manteiga
  • Pimenta q.b.
  • Noz moscada
  • Batata frita palha
  • Pão ralado (Rialto)
Preparação:
- Coza o bacalhau no leite. Depois de cozido retire o bacalhau e reserve o leite.
- A seguir faça um refogado com azeite, a cebola picada com a mandolina Borner, o alho picado e a folha de louro.
- Depois de estar alourado junte a cenoura ralada (ralada com o ralador da Borner).
- Entretanto faça o molho branco na Bimby. 
- Lave e descasque as batatas com a mandolina Borner. Faça batata palha e leve a fritar. Escorra bem.
- Junte as batatas fritas palha ao refogado e em seguida o bacalhau entretanto desfiado. Adicione molho branco pouco a pouco e vá mexendo até obter a consistência desejada.
- Transfira o preparado para um pirex e cubra com pão ralado.
- Leve ao forno até alourar.

Preparação Molho branco:
- Coloque no copo todos os ingredientes (leite, farinha, manteiga, sal, pimenta e noz-moscada). Programe 8 Min. / 90ºC / Vel.4.












sexta-feira, 2 de fevereiro de 2018

Lombinho com cogumelos frescos aromatizado com tomilho


Ingredientes:

  • 1 Lombinho de porco
  • 10 Cogumelos frescos
  • 1 Cebola
  • 3 Dentes de alho
  • Gengibre fresco q.b.
  • Azeite q.b.
  • 2 Colheres (de sopa) de margarina
  • 1 Cubo de caldo de carne
  • Pimenta q.b.
  • Piripiri q.b. (Paladin)
  • 1 Colher (de chá) de açafrão
  • Mostarda q.b.
  • 50ml de água
  • 50ml de vinho branco
  • Tomilho fresco (Aromáticas Vivas)



Preparação:
- Pique uma cebola com a mandolina Borner e pique mais três dentes de alho. Adicione um pouco de azeite e leve a refogar lentamente. 
- Junte pequenas tiras de gengibre e adicione ao refogado. Junte a margarina e o caldo de carne.
- Quando estiver derretida adicione o lombinho e tempere a gosto com pimenta e piripiri. Verifique o sal por causa do cubo e se necessário junte um pouco de sal.
- Vá virando a carne para cozinhar uniformemente. 
- Quando estiver praticamente cozinhada, adicione os cogumelos frescos cortados em quartos.
- Cozinhe os cogumelos lentamente e finalmente junte o açafrão, a mostarda. Mexa bem e junte a água e o vinho branco. Junte finalmente o tomilho.
- Quando estiver pronto corte a carne e sirva com arroz de cenoura (usei arroz agulha Bom Sucesso) e esparregado.